Conde de los Andes Capítulo I Malvasía
Tipo de uva
100% Malvasía
Las cepas se plantaron en 1975
Viñedo
Riarán
Vendimia
Cosecha manual, realizada a principios de octubre
Fermentación
Tras un ligero prensado, pasa tres meses sobre lías en barricas nuevas de roble francés de grano fino
Rutinas
Desfangado por gravedad y removido semanal de las lías para obtener un proceso de fermentación óptimo
Crianza
Madura 6 meses en las mismas barricas y reposa en botella un año antes de su comercialización.
- Conde de los Andes Capítulo I Malvasía
Nota de cata
Color:
Oro joven, brillante y atractivo.
Nariz:
Intensa y equilibrada, con un marcado perfil floral y sutiles notas ahumadas. Delicada y sugerente.
Boca:
Muy fresca, con delicados recuerdos a fruta blanca y matices propios de una fina crianza en roble. Muestra un gran potencial de maduración. Final suave, persistente y muy placentero.
Alcohol: 14,5% vol.
Maridaje
Ensaladas con fruta y aliños con un toque exótico.
Cremas frías de hortalizas, frutas y frutos secos.
Marisco cocido y a la plancha.
Arroces de pescado y marisco.
Pescados blancos al horno.
Carpaccio de pescado azul.
Foie.
Quesos cremosos; quesos tiernos y semicurados.
Servir a 9 - 10º C
