Conde de los Andes Capítulo II Garnacha
Tipo de uva
100% Garnacha
Las parcelas se plantaron en 1910 y en 1940 respectivamente
Viñedo
Pequeñas parcelas de viñedo viejo situadas en la zona de “Viñas de Briñas"
Vendimia
Cosecha manual y en cajas, realizada en la primera quincena de octubre
Fermentación
Maceración en frío y fermentación durante 20 días con levaduras autóctonas. Pasa a barricas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica
Rutinas
Tan solo un periódico ‘batonnage’ durante los primeros meses
Crianza
16 meses en las mismas barricas y un año en botella antes de su comercialización
- Conde de los Andes Capítulo II Garnacha
Nota de cata
Color:
Rojo picota, profundo y vivo, con reflejos violáceos.
Nariz:
Intensamente floral, con recuerdos a violetas y lilas. Aromas de frutas rojas, matorral de sotobosque y notas balsámicas. Equilibrada, con sutiles notas ahumadas. Delicada y sugerente.
Boca:
Fresca y placentera, fina y equilibrada en su potencia. Con un final goloso, delicado y largo.
Alcohol: 14,5% vol.
Maridaje
Carnes a la parrilla: chuletón de vacuno, solomillo de cerdo, etc.
Pimientos rojos rellenos de carne.
Guisos: ternera estofada, callos, manitas de cordero...
Quesos de sabor profundo (curados, de cabra, etc.)
Servir a 16-18º C
