Conde de los Andes 2003
Tipo de uva
100% Tempranillo
Viñedo
Ubicado principalmente en Ollauri y Haro
Vendimia
Cosecha manual, a lo largo de todo el mes de octubre
Fermentación
25 días en barricas de acero inoxidable
Rutinas
Remontado periódico para obtener una alta extracción e intensidad del color
Crianza
20-24 meses en barricas de roble francés y americano, además de reposar en botella un periodo muy largo (más de 10 años)
- Conde de los Andes 2003
Nota de cata
Color:
Cereza claro y brillante con ribete teja.
Nariz:
Complejo y envolvente, con aromas de frutos negros, especias, hierbas mediterráneas, notas de tabaco y café, y otros toques de la noble crianza en roble.
Boca:
Estructurado y redondo, pero con una maravillosa acidez que da una profunda sensación de frescura. Suave y aterciopelado.
Retrogusto:
Largo y potente, un verdadero placer.
Alcohol: 13% vol
Maridaje
Carnes de calidad a la parrilla y asadas: cerdo ibérico, chuletas de buey, chuletas de cordero, cochinillo.
Guisos tradicionales.
Verduras asadas (por ejemplo, pimientos rojos).
Embutidos y quesos de oveja de media curación.
Postres de chocolate.
Servir a 16-18º C
