Conde de los Andes 1998
Tipo de uva
100% Tempranillo
Viñedo
Viñedos en Haro, Ollauri
Vendimia
Realizada a mano, durante el mes de octubre
Fermentación
25 días en depósitos de acero inoxidable
Rutinas
El vino se sometió a trasiegas y remontados periódicos para obtener una alta extracción e intensidad de color
Crianza
De 20 a 24 meses en barricas de roble francés y americano, más un tiempo muy prolongado en botella, de más de 18 años
- Conde de los Andes 1998
Nota de cata
Color:
Rojo cereza suave, con ribete de color teja.
Nariz:
Compleja y envolvente. Aromas de frutillos negros, especias, matorral mediterráneo, tabaco y café. Toques de la maduración en roble de buena calidad.
Boca:
Estructurada, redonda, suave y aterciopelada. Su maravillosa acidez ofrece un profundo sentido de frescura. Destaca por la sensación de finura.
Postgusto:
Largo y poderoso, lleno de placer
Alcohol: 13% vol
Maridaje
Asados y parrilladas de piezas de carne de calidad: cortes ibéricos, chuletón de buey, cordero lechal, lechón, etc.
Rissotto y pasta trufados.
Carnes de caza.
Liebre “à la royale” y otros grandes estofados.
Ideal con postres de chocolate y en la sobremesa.
Servir a 16-18º C
