Conde de los Andes 2004
Tipo de uva
100% Tempranillo
Viñedo
Viñedos en Haro, Ollauri
Vendimia
Realizada a mano, durante el mes de octubre
Fermentación
25 días en depósitos de acero inoxidable
Rutinas
El vino se sometió a trasiega y remontados periódicos para obtener una alta extracción e intensidad de color
Crianza
De 20 a 24 meses en barricas de roble francés y americano, más un tiempo muy prolongado en botella, de más de 9 años
- Conde de los Andes 2004
Nota de cata
Color:
Rojo cereza brillante, con ribete de color teja.
Nariz:
Compleja, profunda y envolvente. Aromas de frutillos negros, especias, matorral mediterráneo, tabaco y toques de la maduración en roble de buena calidad.
Boca:
Estructurada, redonda, con una acidez perfecta que aporta un sentido de frescura y equilibrio. Suave y aterciopelada, de sabor fresco.
Postgusto:
Largo y poderoso, lleno de placer.
Alcohol: 14% vol.
Maridaje
Asados y parrilladas de piezas de carne de calidad: cortes ibéricos, chuletón de buey, cordero lechal, lechón, etc.
Rissotto y pasta trufados.
Estofados de carne y caza.
Embutidos y chacinas ibéricas.
Queso de oveja semicurado.
Ideal con postres de chocolate y en la sobremesa.
Servir a 16-18º C
